Salmon Ochazuke

Salmon Ochazuke is a traditional Japanese comfort dish that is simple yet deeply satisfying. Steaming hot rice is gently topped with tender grilled salmon flakes, then infused with warm green tea or dashi broth. Garnished with roasted nori, toasted sesame, and a touch of wasabi or pickled plum, the highlight of this recipe is the salmon roe (Ikura) adding bursts of briny richness and a premium touch. Light yet nourishing, this dish is perfect for any time of the day, offering clean, refreshing flavors and a sense of warmth in every spoonful.

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. Arctic Salmon สไลซ์บาง 150 กรัม

2. น้ำมันมะกอก Extra Virgin 3 ช้อนโต๊ะ

3. เลมอนสด 1 ผล

4. เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสด

5. ใบสมุนไพรเช่นร็อกเก็ตหรือพาร์สลีย์ หอมแดง และลูกเคเปอร์

จุดเด่น & คุณประโยชน์

1. อุดมไปด้วยวิตามิน D, B12 และ Omega-3

2. น้ำมันมะกอกและเลมอนช่วยเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ

3. เมนูเบา ๆ ดีต่อสุขภาพ เหมาะกับคนที่อยากทานคลีน

วิธีการทำ

1. จัดเรียงแซลมอนสไลซ์บาง ๆ บนจาน

2. ราดน้ำมันมะกอกและเลมอนสด

3. โรยเกลือทะเลและพริกไทยดำบดสด

4. ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด หอมแดง และลูกเคเปอร์ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

Ingredients

1. 1 cup cooked Japanese rice

2. 80–100 g grilled salmon (flaked or diced)

3. 1 cup (200–250 ml) hot green tea or dashi broth

4. Roasted nori (shredded or small pieces)

5. Toasted sesame seeds

6. A pinch of salt (for seasoning the salmon before grilling)

7. Wasabi (optional)

8. 1 umeboshi (pickled plum) (optional)

9. Chopped spring onion (optional, for garnish)

10. 1–2 tbsp salmon roe (Ikura)

Highlight and Benefits

1. Light and low-calorie meal – Easy to digest while keeping you comfortably full

2. Rich in Omega-3 – Arctic salmon supports heart and brain health

3. Antioxidants from green tea – Boosts metabolism and immunity

4. Premium touch with salmon roe (Ikura) – Adds savory depth, protein, vitamin D, and healthy fats

How to Make

1. Grill the Arctic salmon until just cooked—using a pan, oven, or air fryer. Flake or dice into small pieces.

2. Place freshly cooked Japanese rice into a heatproof bowl.

3. Top with grilled salmon pieces

4. Add roasted nori, toasted sesame, and, if desired, wasabi or pickled plum

5. Spoon salmon roe (Ikura) on top for a luxurious finish.

6. Slowly pour hot green tea or warm dashi broth around the rice (not directly on top).

7. Serve immediately and enjoy this light yet comforting bowl of Salmon Ochazuke.

บริษัท ธรรมชาติซีฟู้ด รีเทล จำกัด (สำนักงานใหญ่)
58, 58/1-5 ชั้น 5 ซอยสุขุมวิท 63, พระโขนงเหนือ, เขตวัฒนา กทม. ประเทศไทย 10110